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中国快餐业的趋势
“民以食为天”。我国改革开放30多年,餐饮业营业额增长200多倍,餐饮消 费成为拉动我国消费需求增长的重
要力量。其中,快餐业 作为餐饮业的一个重要组成部分,其快而 稳的加盟方式为我国的经济增长做出了重要贡献。
    近日,党的十 七届四中全会指出,要大力 确保我国第三产业的长足发展,推动餐 饮业产业化进程。对此,专家指
出,未来15年,大众化消费、连锁式 经营将成为中式快餐的发展趋势。
    近年来,我国快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆,整个行 业经历了从无序到有序,在这个过程中,涌现出一批
“耳熟能详”的著名快餐小吃。
    同时,“由于中 国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味,尽管目 前洋快餐在我国有良好的发展,但
是未来 的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。”调查显示,目前我国的快餐市场,78.9%为中式快餐店,而
21.1%是西式快餐店。“中式快 餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大 部分国内快餐市场。”这
无疑给 中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场空间。
    随着我 国城市扩张高峰期的到来,也为快 餐业的发展提供了一个机遇。目前,我国每年约有1800万农村人口进入
城市,到2015年,我国城 市人口将首次超过农村人口。“城市化 不仅意味着人民生活水平的全面改善,也意味着人民
生活方 式的巨变和资源消耗的提高,人们的 消费观念也将随之改变。”随着人 们生活节奏的加快,快餐消费逐渐成为
一种大众需求,制做能 够满足普通上班阶层的“大众快餐”将成为一种潮流,而快餐的“快”必将成 为企业制胜市场
的一个砝码。在这点上,中式快 餐经营者要想脱颖而出就得在“快”的基础上,增加营养、美味的饮食概念,先人一
步占领市场的“制高点”,成为行业中的大赢家!
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