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食牛肉有什么好处
  1、牛肉富含肌氨酸:牛肉中 的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行 训练的头几秒钟里,肌氨酸 是肌肉燃料之源,它可以 有效补充三磷酸腺苷,从而使 训练能坚持得更久。
  2、牛肉含维生素B6:蛋白质需求量越大,饮食中 所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含 有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋 白质的新陈代谢和合成,从而有 助于紧张训练后身体的恢复。
  3、牛肉含肉毒碱:鸡肉、鱼肉中 肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱 主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健 美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
  4、牛肉含钾和蛋白质:钾是大 多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水 平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
  5、牛肉是 亚油酸的低脂肪来源:牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜 在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸 还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
  6、牛肉含锌、镁:锌是另 外一种有助于合成蛋白质、促进肌 肉生长的抗氧化剂。锌与谷 氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫系统。镁则支 持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要 的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
  7、牛肉含铁:铁是造 血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中 少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
  8、牛肉含丙胺酸:丙胺酸 的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你 对碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸 能够供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使 你能够继续进行训练。这种氨 基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
  9、牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞 的产生至关重要,而红细 胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进 支链氨基酸的新陈代谢,从而供 给身体进行高强度训练所需的能量。
  10、牛肉的食用多样化:如果连 续几周甚至几个月日复一日地食用,鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同,后腿肉、侧腹肉、上腰肉 和细肉片在滋味和口感上都有所不同,与单调 乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。
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